Vánoční recepty z tropických krajin
Obměňujete vánoční menu nebo zůstáváte u klasiky? Bramborový salát, kapr nebo řízek, rybí či knedlíčková polévka a po rozbalování dárků chlebíčky a cukroví. K pití víno nebo džus. Letos to může být úplně jinak, protože pro vás máme trochu exotiky z teplých krajin.
Brandy Alexander Frapl
se pije hlavně v Dominikánské republice. K přípravě potřebujete půl kilogramu vanilkové zmrzliny, půl hrnku brandy, půl hrnku kakaového krému a nastrouhanou čokoládu.
Nejdříve si dejte do lednice osm skleniček a nechte je tak dvě až tři hodiny chladit. Za velké rychlosti umíchejte v mixéru zmrzlinu, brandy a krém. Podávejte ve sklenicích ozdobené strouhanou čokoládou.
Vánoční salát
z mnoha připravovaných. Z uvedeného množství se nají celá rodina! Potřebujete jednu hlávku bílého zelí, 3 plechovky ananasového kompotu, čtvrt kila maličkých rozinek, 1 hrnek octa, 6 lžic majonézy, 3 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 1 hrnek mandlí, dále ořechy a koktejlové třešně na ozdobení.
Zelí nakrájejte na velmi jemné proužky. Ananas nakrájejte na kostičky, ale ne úplně malé. Do hrnce dejte vodu a až se začne vařit, vhoďte do ní na pět minut zelí, vyndejte ho a přeceďte, aby se zbavilo veškeré vody. Poté v salátové míse smíchejte zelí, ananas, rozinky, mandle a ochuťte octem, solí, cukrem a majonézovou omáčkou. Dobře promíchejte. Nechte v lednici a podávejte dobře vychlazené, ozdobené ořechy a koktejlovými třešněmi.
Na majonézovou omáčku si sežeňte 2 vejce, šťávu z jednoho citronu, špetku soli, trochu hořčice, olej. Do mísy dejte vejce o pokojové teplotě, přidejte citronovou šťávu, sůl a hořčici. Vše smíchejte elektrickým šlehačem a mezi mixováním přidávejte po troškách olej, až se udělá krémová směs.
Mandlové bonbónky?
Něco sladkého na zub? Připravte si čtvrt kilogramu umletých mandlí, půl hrnku müsli, čtvrt hrnku medu, 1 bílek, šťávu a nastrouhanou kůru z půlky citronu a 3 lžíce vody.
Smíchejte mandle s nastrouhanou kůrou a s müsli. V malém hrnci smíchejte med, citronovou šťávu a vodu a dejte na oheň, dokud se nezačne vařit. Vypněte oheň, přidejte mandlovou směs, poté bílek a vytvořte masu. Z ní dělejte kouličky nebo kostičky. Nezapomeňte si pomoučit ruce, aby šlo tvoření snadněji. Vytvořené tvary pokládejte na vymaštěný plech a 10 minut nechte v troubě při vysoké teplotě.
Mrkve na citrónu
V Ekvádoru si kromě jiného připravují mrkve na citrónu. K vytvoření receptu potřebujete 6 středních, oloupaných a na štíhla kolečka nakrájených mrkví, jednu kostku kuřecího bujónu, 1 hrnek vody, 3 lžíce másla, 1 lžíci nasekané petržele, 1 lžíci najemno nasekané bílé cibule, jednu lžíci citronové šťávy, jednu lžičku nastrouhané citronové kůry a špetku pepře.
Mrkve ve vodě s rozmělněnou kostkou kuřecího vývaru uvařte doměkka. Sundejte z plotny, přeceďte vodu a nechte stranou. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte petržel, cibuli, citronovou šťávu, citronovou kůru a pepř. Dobře zamíchejte. Přidejte mrkve a nechte na plotně dokud nebudou teplé. Ihned podávejte.