Pro 4 osoby (na 16 palačinek)
Příprava: 15 minut + 30 minut pečení
* 2 vejce * 600 ml mléka * 250 g hladké mouky * 2-4 lžíce oleje
Na náplň:
* 500 g měkkého tvarohu * 80 g cukru moučka * 1 vanilkový cukr * kůra z 1/2 citronu, bio * 150 ml smetany na šlehání * 250 g jahod
1. Mouku prosejeme a promícháme se solí. Postupně přiléváme mléko s rozšlehaným vejcem a dobře promícháme a prošleháme. Těstíčko necháme stát asi půl hodiny. Mezitím si připravíme tvarohovou náplň.
2. Tvaroh utřeme s oběma cukry, nastrouhanou citr. kůrou, vmícháme smetanu a vše vyšleháme. Rozpálenou pánev vytřeme olejem a krouživým pohybem rozlijeme trochu těsta po celé ploše na tenkou palačinku. Pečeme asi 1 minutu, palačinku uvolníme od krajů , otočíme a dopečeme krátce po druhé straně.
3. Upečené palačinky skládáme na sebe a zakryjeme. Jahody nakrájíme na kousky, pár si jich necháme na ozdobu. Před podáváním jahody smícháme s tvarohem, potřeme palačinky a zavineme.