Mramorované pusinky

Mramorované pusinky

Na jeden plech:

Příprava: 30 minut + 2-2,5 hodiny pečení a sušení

* 2 bílky
* 1 lžička citronové šťávy
* 140 g práškového cukru
* 1 lžíce rozpuštěné čokolády na vaření
* 50 g lískových oříšků

1. Předehřejeme si troubu na 120 stupňů. Bílky vyšleháme v dobře umyté, odmaštěné a suché míse s citronovou šťávou na sníh. Do sněhu postupně zašleháváme cukr a šleháme, dokud sníh není úplně tuhý a lesklý.

2. Oříšky překrájíme. Na ušlehaný sníh pramínkem nakapeme rozpuštěnou, ale zchladlou čokoládu a příborovým nožem směs jednou až dvakrát promíchneme. Pomocí cukrářského sáčku s velkou trubičkou nebo lžící uděláme na plech vyložený pečicím papírem pusinky, do každé pusinky vmáčkneme několik oříšků a pomalu sušíme asi hodinu. Potom troubu vypneme a pusinky v ní necháme další hodinu dosušit.

Tip
Nahrubo nasekané oříšky můžete vmíchat přímo do sněhové hmoty před mramorováním čokoládou. Pokud budete dělat pusinky cukrářským sáčkem, musíte mít hodně velkou trubičku, aby se otvor oříšky neucpával, nebo je nasekat co nejjemněji.